Les XIV Jornades Gastronòmiques tornen amb una mostra de cuina en directe

Un espectacle culinari d’alta categoria, recolzat pel conegut xef de televisió Pepe Rodríguez, donarà inici a les jornades el dilluns 16 d’octubre, coincidint amb el Concurs Nacional Premi Pasqual Batalla i una oportunitat perquè el públic gaudisca de degustacions

Laura Folch / Vila-real Informació

Apadrinada pel televisiu xef Pepe Rodríguez (Master Chef), la demostració se celebrarà el 16 d’octubre al matí al Teatre Tagoba, amb un bon elenc de reconeguts cuiners: Santos Ruiz, Raúl Resino, Germán Carrizo, Cristina Figueira i Sergio Manzano. Cadascú d’ells realitzarà una ponència.

La regidora de Comerç, Ana Torres, ha presentat aquest dimarts les jornades acompanyada pel president de l’Associació d’Hostaleria i Oci de Vila-real (Ashiovi), Emilio Miralles, i el president de l’Associació Gastronòmica de Vila-real, Ximo Abril, les dues entitats que, al costat de l’Ajuntament, impulsen aquestes jornades.

També a la vesprada d’eixe mateix dia se celebrarà a la plaça de la Vila el Concurs d’Olla de la Plana, amb el premi Pasqual Batalla a la millor de les creacions culinàries. Aquests premis aniran acompanyats de l’assignació de quatre premis en metàl·lic: un primer premi nacional de 1.000 € i trofeu, un segon premi nacional de 750 € i trofeu, un primer premi especial provincial de 500 € i trofeu i, per últim, un primer premi especial local de 350 euros i trofeu. Els premis es donaran a conéixer el 13 de desembre en l’acte final de lliurament de guardons de les jornades.

Els cuiners han d’elaborar una olla de 15 racions, segons la recepta confeccionada pel Comité Organitzador del Concurs. La finalitat del Concurs és la implantació d’unes normes de màxima qualitat en la restauració, així com una major divulgació i reconeixement de l’olla de la plana a escala nacional.

Totes aquelles persones que ho desitgen poden participar en la degustació popular d’Olla de la Plana. Com és habitual, aquest acte tindrà un caràcter solidari, segons ha recordat el president de l’Associació Gastronòmica, Ximo Abril, i en aquesta edició la recaptació es destinarà a l’associació Pintando el camino en rosa (Associació de xiquets amb càncer). El preu per cada ració solidària a la degustació popular serà d’1 euro.

Aquestes jornades se celebren després de l’èxit obtingut en les edicions anteriors i amb la intenció d’afermar aquest esdeveniment que ha aconseguit reunir una important selecció dels nostres millors restaurants. Amb aquesta iniciativa es vol aconseguir promocionar el municipi i en concret, el sector de l’hostaleria i la restauració local. S’ha triat l’olla de la Plana com a fil conductor d’aquestes jornades i com a plat representant de la nostra cuina tradicional.

Aquesta edició els restaurants participants són:

• Al d’Emilio
• Bárbaro
• Birbar
• Bocateria Lluïsos
• Booncata
• Ca Esteve
• Casa Silvestre
• Defeli
• El Caldero Rojo
• El Casino
• El Cortijo
• El Faro
• El Miso
• Los Maños
• Nu
• Rincon La Olivereta

Els participants es comprometen a oferir un menú lliure, en el qual s’ha d’incloure obligatòriament com a opció, el plat de cullera de l’olla de la Plana, els ingredients bàsics dels quals són: carabassa, nap, fesols, fesols, bledes, tomaca, ceba, oli, sal, safrà i carn (si no és de dejuni). Si s’agafa com a base la recepta clàssica de l’olla de la Plana, s’acceptaren innovacions pròpies de cada restaurador.

El menú haurà de constar, com a mínim d’un primer plat, un segon i unes postres, amb indicació exacta del contingut de l’oferta gastronòmica de cadascun d’ells, on l’olla de la Plana ha de ser el plat principal.  Els participants intentaran, en la mesura que siga possible, donar prioritat als ingredients i productes autòctons. Aquestes jornades se celebraran de l’1 al 30 de novembre de 2023 i els menús que oferisquen els participants en les jornades hauran de tindre un preu mínim de 12 €.