El José Soriano, col·legi pilot per a activar un taller contra el desaprofitament alimentari

La iniciativa d’Intur inclou sessions de formació per al personal de cuina i menjador i tallers per als més xicotets

Vila-real Informació

Els centres educatius són un escenari idoni per a conscienciar sobre les conseqüències del desaprofitament alimentari, ja que representen un punt de trobada entre les famílies, el personal docent i de menjador i els més xicotets.

Conscients d’això, i responent al seu compromís amb la gestió responsable i sostenible dels seus menjadors, Intur Restauració Col·lectiva ha posat en marxa el taller ‘Alimentant el planeta’ amb un doble objectiu: mesurar el desaprofitament alimentari en el menú escolar i ajudar a sensibilitzar i formar en aquest àmbit per a posar-li fi.

El taller ha sigut ja impartit en dos centres pilot -el CEIP José Soriano de Vila-real i el CEIP Lluís Vives de València- per a desenvolupar-se més tard, i de manera progressiva, en la resta dels centres educatius que treballen amb Grup Intur.

El projecte aborda des de la formació del personal de cuina i menjador d’Intur fins a la conscienciació de l’alumnat a través de diferents accions, com són els mesuraments i pesos in situ dels aliments malgastats o el lliurament de materials que ajude als xiquets i xiquetes i les seues famílies a reduir aqueix balafiament també a les seues cases.

La nova campanya se suma al projecte Inturcrece, dins del qual Intur Restauració Col·lectiva ve creant des de 2015 horts escolars sostenibles en els menjadors que gestiona. Aquestes accions responen al compromís de la companyia amb la integració en la seua estratègia empresarial dels Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS), a fi d’impulsar una alimentació més saludable i pràctiques de consum i producció més responsables.

En aquest sentit, la reducció del desaprofitament alimentari es presenta com una gran oportunitat per a combatre la fam (ODS 2 Fam zero) i millorar el nivell de nutrició de les poblacions més desfavorides, en particular en l’actual context de crisi, en el qual s’han incrementat el nombre de persones en situació de vulnerabilitat social. A més, el desaprofitament d’aliments comporta un impacte ambiental en recursos naturals finits com són l’aigua, la terra i els recursos marins utilitzats en la producció d’aquests aliments (ODS 12 Producció i consum responsable i ODS 13 Acció pel clima).